Pourquoi Dumaan

« Maman, on mange quoi ce soir ? »

Quand on travaille, qu’on a des enfants ou simplement des journées chargées, cette question revient vite. On peut avoir envie de manger les plats avec lesquels on a grandi sans avoir plusieurs heures devant soi pour les préparer.

Ma mère a toujours eu ses façons de gagner du temps : préparer certaines choses à l’avance, congeler et anticiper les étapes les plus longues.

C’est cette logique qui a donné naissance à Dumaan.

Qu’est-ce qu’on peut préparer en amont pour faciliter le repas, tout en gardant les saveurs et le plaisir de cuisiner ?

Au début, on a pensé aux restaurants et aux traiteurs, parce que certaines préparations leur prennent beaucoup de temps.

Mais en avançant, on s’est davantage intéressés au quotidien des familles. Rentrer du travail, trouver une idée de repas et recommencer chaque préparation depuis zéro : c’est ce problème qu’on veut traiter en premier.

On explore d’abord les besoins des familles qui veulent cuisiner ouest-africain plus facilement.

Des pastels prêts à cuire, des légumes découpés ou certaines bases déjà préparées sont des pistes. Les produits exacts, les formats et les prix restent à ajuster avec les premiers tests.

Pour des pastels, il faut préparer la pâte, la farce et former les pièces. Pouvoir démarrer avec ces étapes déjà réalisées change concrètement le temps nécessaire pour préparer le repas.

On cherche surtout les préparations qui font gagner assez de temps pour être utilisées régulièrement.

Certaines préparations seront aussi testées auprès de restaurants et de traiteurs, pour comparer les besoins et les usages.

Pour commencer, on regardera ce que les familles achètent, comment elles l’utilisent et ce qu’elles rachètent. C’est ce qui nous dira où Dumaan leur simplifie vraiment le quotidien.