Plan d'organisation

Café

DemaaPlan d'organisation

Plan d'organisation de votre activité

Café

Gardez service, caisse, équipe et marge sous contrôle du matin à la fermeture.

Objectif

Vérifier ce qui est déjà en place, repérer les manques, puis lancer les trois actions les plus utiles.

Mode d'emploi

1Cochez uniquement ce qui fonctionne vraiment.

2Ajoutez un responsable pour les manques importants.

3Gardez trois priorités dans le plan d'action 3 mois.

Entreprise

Date

DemaaPlan d'organisation

Diagnostic opérationnel

Cochez ce qui fonctionne déjà. Les cases restantes servent à choisir les priorités du plan d'action.

Carte & ambiance

Mettre à jour carte, prix et offres du moment

Adapter ambiance, horaires et temps forts à la clientèle

Identifier boissons ou services à pousser

Mesurer fréquentation, panier et retours clients

Responsable

Échéance

Fréquentation & événements

Publier les offres ou prestations à montrer

Mettre à jour Google, réseaux sociaux ou canaux utiles

Collecter et afficher les avis clients

Qualifier les demandes entrantes

Transformer les demandes en rendez-vous ou commandes

Relancer les clients à potentiel

Responsable

Échéance

Service café

Préparer poste, boissons, monnaie et consommables avant le service

Suivre affluence, commandes et temps d'attente

Repérer ruptures, erreurs ou pertes pendant le service

Ranger caisse, stock et points à reprendre en fin de service

Responsable

Échéance

Stocks boissons

Lister boissons, consommables et besoins par service

Contrôler niveaux, ruptures, pertes et contraintes de stockage

Commander ou préparer le réassort selon fréquentation prévue

Suivre livraisons, écarts, retours ou casse

Rattacher achats au café, service ou événement concerné

Responsable

Échéance

DemaaPlan d'organisation

Diagnostic opérationnel

Cochez ce qui fonctionne déjà. Les cases restantes servent à choisir les priorités du plan d'action.

Hygiène & licence

Vérifier licence, affichages et obligations du bar

Contrôler nettoyage, températures et traçabilité utile

Repérer écarts avant contrôle ou service sensible

Archiver relevés et actions correctives

Responsable

Échéance

Caisse & marge boissons

Suivre caisse, tickets, offerts et encaissements par service

Comparer coût boissons, pertes, remises et marge par produit

Repérer écarts de caisse, surconsommations ou invendus coûteux

Rapprocher stock boissons, ventes et achats fournisseurs

DemaaPlan d'organisation

Plan d'action 3 mois

Reprenez les cases non cochées. Gardez trois priorités maximum pour structurer sans vous disperser.

Priorité 1

Action

Responsable

Échéance

Résultat attendu

Priorité 2

Action

Responsable

Échéance

Résultat attendu

Priorité 3

Action

Responsable

Échéance

Résultat attendu

Café

Plan d'organisation de votre activité

Diagnostic opérationnel

Carte & ambiance

Fréquentation & événements

Service café

Stocks boissons

Diagnostic opérationnel

Hygiène & licence

Caisse & marge boissons

Plan d'action 3 mois

Priorité 1

Priorité 2

Priorité 3

Équipe & planning