Plan d'organisation

Food truck

DemaaPlan d'organisation

Plan d'organisation de votre activité

Food truck

Maîtrisez emplacements, stock, service et autorisations malgré les déplacements.

Objectif

Vérifier ce qui est déjà en place, repérer les manques, puis lancer les trois actions les plus utiles.

Mode d'emploi

1Cochez uniquement ce qui fonctionne vraiment.

2Ajoutez un responsable pour les manques importants.

3Gardez trois priorités dans le plan d'action 3 mois.

Entreprise

Date

DemaaPlan d'organisation

Diagnostic opérationnel

Cochez ce qui fonctionne déjà. Les cases restantes servent à choisir les priorités du plan d'action.

Carte & emplacements

Mettre à jour carte, prix et offres du moment

Préparer mise en place, stock bar et service

Suivre fréquentation, pics et événements

Contrôler pertes, écarts de caisse et marge boissons

Vérifier licence, hygiène et obligations d'affichage

Responsable

Échéance

Événements & visibilité

Planifier emplacements, événements et relais de visibilité

Confirmer autorisations, horaires et conditions du site

Adapter communication selon météo, flux et clientèle

Mesurer demandes et chiffre d'affaires par emplacement

Responsable

Échéance

Préparation embarquée

Préparer stock embarqué, matériel et mise en place

Ajuster quantités selon affluence prévue et contraintes site

Contrôler ruptures, pertes et produits sensibles

Mettre à jour liste de chargement après service

Responsable

Échéance

Stock & réassort

Contrôler niveaux de stock, ruptures et priorités

Planifier réassort, préparation ou expédition

Suivre livraisons, retours et écarts

Repérer produits dormants, pertes ou articles sensibles

Ajuster achats selon ventes et marge

Responsable

Échéance

DemaaPlan d'organisation

Diagnostic opérationnel

Cochez ce qui fonctionne déjà. Les cases restantes servent à choisir les priorités du plan d'action.

Autorisations & hygiène

Vérifier autorisations, assurances et contraintes d'emplacement

Contrôler hygiène, chaîne du froid et nettoyage embarqué

Repérer écarts ou pièces manquantes avant événement

Archiver preuves et relevés nécessaires

Responsable

Échéance

Caisse & rentabilité

Suivre chiffre d'affaires par emplacement, service et événement

Comparer coût matière, pertes, commissions et marge réelle

Repérer écarts de caisse, paiements en attente ou invendus coûteux

Analyser rentabilité par emplacement, météo et volume servi

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Plan d'action 3 mois

Reprenez les cases non cochées. Gardez trois priorités maximum pour structurer sans vous disperser.

Priorité 1

Action

Responsable

Échéance

Résultat attendu

Priorité 2

Action

Responsable

Échéance

Résultat attendu

Priorité 3

Action

Responsable

Échéance

Résultat attendu

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Diagnostic opérationnel

Carte & emplacements

Événements & visibilité

Préparation embarquée

Stock & réassort

Diagnostic opérationnel

Autorisations & hygiène

Caisse & rentabilité

Plan d'action 3 mois

Priorité 1

Priorité 2

Priorité 3

Équipe & renforts