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Restauration
Fast-food
Le systeme pour encaisser les rushs, piloter les stocks et garder une execution fluide au quotidien.
Menu & formules
- Clarifier offres, tarifs et conditions de vente
- Mettre à jour formules, options ou abonnements
- Identifier ce qui se vend, se marge ou se remplit le mieux
- Préparer supports, carte ou argumentaire client
- Décider quoi pousser, simplifier ou arrêter
Commandes & flux
- Suivre réservations, commandes ou passages attendus
- Identifier créneaux creux, pics et canaux rentables
- Mettre à jour carte, horaires et disponibilités
- Relancer groupes, habitués ou demandes en attente
- Mesurer remplissage, panier moyen et no-show
Préparation & rush
- Planifier recettes, fournées ou préparations par créneau
- Vérifier matières, quantités et capacités de production
- Suivre pertes, invendus et ruptures pendant le service
- Contrôler qualité, fraîcheur et respect des standards
- Ajuster planning selon ventes, météo ou événements
Stocks & réassort
- Contrôler niveaux de stock, ruptures et priorités
- Planifier réassort, préparation ou expédition
- Suivre livraisons, retours et écarts
- Repérer produits dormants, pertes ou articles sensibles
- Ajuster achats selon ventes et marge
Hygiène & standards
- Contrôler températures, DLC et nettoyage
- Vérifier traçabilité, allergènes et fiches HACCP
- Repérer écarts avant contrôle ou service
- Former l'équipe aux gestes obligatoires
- Archiver relevés et actions correctives
Caisse & coût matière
- Suivre chiffre d'affaires, encaissements et écarts
- Comparer coût matière, pertes et marge réelle
- Repérer remises, commissions ou invendus coûteux
- Rapprocher caisse, plateformes et factures
- Ajuster prix, portions ou achats
Équipe & planning
- Clarifier rôles, planning et dossiers suivis
- Partager consignes, accès et priorités du moment
- Rendre visibles charge, disponibilités et blocages
- Anticiper renforts, remplacements ou compétences clés
- Suivre décisions, transmissions et points à arbitrer