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Restauration
Food truck
Le systeme pour maitriser emplacements, stock, service et autorisations malgre les deplacements.
Carte & emplacements
- Mettre à jour carte, prix et offres du moment
- Préparer mise en place, stock bar et service
- Suivre fréquentation, pics et événements
- Contrôler pertes, écarts de caisse et marge boissons
- Vérifier licence, hygiène et obligations d'affichage
Événements & visibilité
- Planifier emplacements, événements et relais de visibilité
- Confirmer autorisations, horaires et conditions du site
- Adapter communication selon météo, flux et clientèle
- Mesurer demandes et chiffre d'affaires par emplacement
Préparation embarquée
- Préparer stock embarqué, matériel et mise en place
- Ajuster quantités selon affluence prévue et contraintes site
- Contrôler ruptures, pertes et produits sensibles
- Mettre à jour liste de chargement après service
Stock & réassort
- Contrôler niveaux de stock, ruptures et priorités
- Planifier réassort, préparation ou expédition
- Suivre livraisons, retours et écarts
- Repérer produits dormants, pertes ou articles sensibles
- Ajuster achats selon ventes et marge
Autorisations & hygiène
- Vérifier autorisations, assurances et contraintes d'emplacement
- Contrôler hygiène, chaîne du froid et nettoyage embarqué
- Repérer écarts ou pièces manquantes avant événement
- Archiver preuves et relevés nécessaires
Caisse & rentabilité
- Suivre chiffre d'affaires par emplacement, service et événement
- Comparer coût matière, pertes, commissions et marge réelle
- Repérer écarts de caisse, paiements en attente ou invendus coûteux
- Analyser rentabilité par emplacement, météo et volume servi
- Ajuster prix, portions, achats ou prochains emplacements
Équipe & renforts
- Clarifier rôles, planning et dossiers suivis
- Partager consignes, accès et priorités du moment
- Rendre visibles charge, disponibilités et blocages
- Anticiper renforts, remplacements ou compétences clés
- Suivre décisions, transmissions et points à arbitrer